Concept information
Termine preferito
Ricotta di Bufala Campana
Definizione
- Formaggio dalla consistenza morbida, ottenuto dalla lavorazione del siero proveniente dalla caseificazione del latte di bufala di razza Mediterranea italiana utilizzato per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP, dal sapore fresco, delicato e dolce e dall’odore fragrante di latte e crema.
Concetto più generale
Nota
- Ricotta di Bufala Campana (s. f.)
Sorgente
- https://www.ricottadibufalacampanadop.it
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/ricotta_di_bufala_campana_50
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