Begreppsinformation
Föredragen term
Salame Cremona (3)
Definition
- Salume compatto e di consistenza morbida, di colore rosso intenso, ricavato da carne suina proveniente dalla muscolatura della carcassa e con l'aggiunta di pepe, sale, spezie ed aglio pestato nell'impasto.
Anmärkning
- s.m.
- Territori delle regioni Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte e Veneto.
Källa
- https://ifcq.it/salame-cremona-igp/
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Författare
- Matilde Rosa
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salame_cremona_90
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