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Agroterm

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Concept information

prodotti agroalimentari > Salumi / insaccati > Salame Cremona

Termine preferito

Salame Cremona  

Definizione

  • Insaccato, a grana grossa, di forma cilindrica a tratti irregolare dal profumo speziato, ottenuto dalla lavorazione di carni magre e grasse di suini pesanti italiani delle razze Large White Italiana, Landrace Italiana e Duroc Italiana, originario di Cremona ma diffuso anche in Piemonte.

Concetto più generale

Nota

  • Salame Cremona (s. m.)

Sorgente

  • https://ifcq.it/salame-cremona-igp/

Appartiene al gruppo

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salame_cremona_90

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