Informação do conceito
Termo preferencial
Casieddu
Definição
- Il casieddu, il cui nome significa letteralmente “piccolo formaggio”, è un formaggio prodotto con latte crudo di capre allevate al pascolo. Esiste in due versioni: fresco e stagionato. In entrambi i casi presenta la caratteristica di essere avvolto in foglie di felce o di erba aromatica nepeta.
Nota
- Comune di Moliterno, provincia di Potenza
- s.m.
Fonte
- https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/casieddu-di-moliterno/
Pertence ao grupo
Criador
- Greta Vaccaro
Página
- https://www.atlantecaseario.com/prodotto/casieddu/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/casieddu_13
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