Informações sobre o conceito
Termo preferencial
Canestrato di Castel Monte
Definição
- Prodotto caseario a pasta dura di forma cilindrica, ottenuto dalla lavorazione di latte intero crudo di pecora, con aggiunta di caglio e sale.
Conceito mais amplo
Nota
- Canestrato di Castel Monte (s. m.)
Fonte
- https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/canestrato-di-castel-del-monte/
- https://www.regione.abruzzo.it/system/files/agricoltura/pord_agroalimentari/Atlante_prodotti_tipici.pdf
Pertence ao grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/canestrato_di_castel_monte_4
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