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Agroterm

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Concept information

prodotti agroalimentari > Latte e derivati > Canestrato di Castel Monte

Terme préférentiel

Canestrato di Castel Monte  

Définition

  • Prodotto caseario a pasta dura di forma cilindrica, ottenuto dalla lavorazione di latte intero crudo di pecora, con aggiunta di caglio e sale.

Concept générique

Note

  • Canestrato di Castel Monte (s. m.)

Source

  • https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/canestrato-di-castel-del-monte/
  • https://www.regione.abruzzo.it/system/files/agricoltura/pord_agroalimentari/Atlante_prodotti_tipici.pdf

Appartient au groupe

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/canestrato_di_castel_monte_4

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