Concept information
Termine preferito
Soppressata di Calabria
Definizione
- Prodotto di salumeria, insaccato, stagionato, ottenuto dalla lavorazione di tagli pregiati della carne fresca di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana.
Concetto più generale
Nota
- Soppressata di Calabria (s. f.)
Sorgente
- https://www.qualigeo.eu
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/soppressata_di_calabria_28
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