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Concept information

prodotti agroalimentari > Salumi / insaccati > Soppressata di Calabria

Preferred term

Soppressata di Calabria  

Definition

  • Prodotto di salumeria, insaccato, stagionato, ottenuto dalla lavorazione di tagli pregiati della carne fresca di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana.

Broader concept

Note

  • Soppressata di Calabria (s. f.)

Source

  • https://www.qualigeo.eu

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/soppressata_di_calabria_28

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