Concept information
Termine preferito
Pecorino delle Balze Volterranee
Definizione
- Formaggio a pasta semidura prodotto esclusivamente con caglio vegetale e latte ovino crudo intero di capi di razza sarda, di cui di distinguono quattro tipologie a seconda della stagionatura: "fresco", "semistagionato", "stagionato" e "da asserb"o.
Concetto più generale
Nota
- Pecorino delle Balze Volterranee (s. m.)
Sorgente
- 1. www.politicheagricole.it 2. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/pecorino-delle-balze-volterrane-dop/
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pecorino_delle_balze_volterranee_258
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