Concept information
Termine preferito
Capocollo di Martina Franca
Definizione
- Prosciutto crudo insaccato (coppa), affumicato con corteccia di Fragno.
Nota
- Comuni di Martina Franca, Cisternino, Locorotondo, Fasano, in Valle d'Itria.
- s.m.
Sorgente
- https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/capocollo-di-martina-franca/
Appartiene al gruppo
Autore
- Marta Crea
Pagina
- https://capocollodimartinafranca.it/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/capocollo_di_martina_franca_233
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