Concept information
Terme préférentiel
Salame abruzzese
Définition
- Insaccato crudo, a grana media, preparato con carni fresche di suino, che si presenta in forma cilindrica o leggermente conica, spesso molto irregolare. Con superficie esterna asciutta e bianca o tendente all’arancio o leggermente verdastra.
Variante
- Salame Aquila
- Salame nostrano Salame artigianale Salame tradizionale
- Salame tipico d’Abruzzo
Note
- Abruzzo (intera regione)
- s.m.
Source
- https://www.regione.abruzzo.it/system/files/agricoltura/pord_agroalimentari/Atlante_prodotti_tipici.pdf
Appartient au groupe
Créateur
- Erika Bolgiani
Page
- https://www.salumisorrentino.com/salame-abruzzese-4362.html
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salame_abruzzese_9
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