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Agroterm

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Concept information

prodotti agroalimentari > Latte e derivati > Fontina

Terme préférentiel

Fontina  

Définition

  • Formaggio grasso a pasta semicotta, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino intero proveniente da una sola mungitura, che si presenta in forme cilindriche e appiattite, la cui crosta è compatta, sottile, di colore marrone più o meno intenso in funzione della stagionatrua e la cui pasta è morbida, elastica, di colore dall'avorio al giallo paglierino.

Concept générique

Note

  • Fontina (s. f.)

Source

  • 1. https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202 2. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/fontina-dop/

Appartient au groupe

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/fontina_290

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