Concept information
Preferred term
Prosciutto Toscano
Definition
- Salume dalla forma tondeggiante con stagionatura dai 12 ai 14 mesi, dal colore che varia dal rosso vivo al rosso chiaro, ottenuto dalla coscia di suini appartenenti alla razza Large White e Landrace, che si caratterizza per una miscela di sale, pepe e spezie, sapore delicato e aroma fragrante.
Broader concept
Note
- Prosciutto Toscano (s. m.)
Source
- 1. https://www.prosciuttotoscano.com/ 2. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/prosciutto-toscano-dop/
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_toscano_260
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