Begreppsinformation
Föredragen term
Carne salada del Trentino
Definition
- Carne lavorata di manzo dalla forma affusolata, da consumarsi cruda, lessa, o cotta ai ferri. Al taglio si presenta di colore rosso rubino uniforme o rosso scuro in corrispondenza della superficie esterna. Sapore sapido, moderatamente saporito, gradevole; profumo delicato, leggermente aromatico e speziato.
Anmärkning
- Provincia autonoma di Trento
- s.f.
Källa
- http://www.trentinoagricoltura.it/Trentino
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Författare
- Erika Bolgiani
Sida
- https://www.trentinoqualita.it/it/prodotti/c arni-e-salumi/carne-salada/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/carne_salada_del_trentino_290
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