Informação do conceito
Termo preferencial
Prosciutto Amatriciano
Definição
- Salume prodotto dalla coscia fresca di suini delle razze tradizionali Large White e Landrace Italiana. Si caratterizza per una forma a pera, colore roseo-rosso, sapore sapido e aroma dolce ma intenso.
Nota
- La zona di produzione comprende il territorio amministrativo di 22 comuni in provincia di Rieti.
- s.m.
Fonte
- Disciplinare_Prosciutto_Amatriciano.pdf
Pertence ao grupo
Criador
- Silvia Rinaldi
Página
- www.agraria.org
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_amatriciano_128
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