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Termo preferencial

Coppia ferrarese  

Definição

  • Prodotto di panetteria realizzato con farina di grano tenero di tipo “0”, costituito da due pezzi di pasta legati assieme a forma di nastro nel corpo centrale, ciascuno con le estremità ritorte così da formare un ventaglio di quattro corna chiamate crostini.

Conceito mais amplo

Nota

  • Coppia ferrarese (s. f.)

Fonte

  • https://www.agraria.org/prodottitipici/coppiaferrarese.htm#:~:text=La%20Coppia%20Ferrarese%20%C3%A8%20formata,gli%2080%20e%20i%20250%20grammi.

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/coppia_ferrarese_65

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