Concept information
Termine preferito
Zampone di Modena
Definizione
- Prodotto di salumeria morbido, crudo o precotto, costituito da una miscela di carni suine,cotenna, sale, pepe intero e/o a pezzi.
Nota
- Regione Emilia-Romagna; il territorio delle province di Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Monza e Brianza, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, nella regione Lombardia; il territorio delle province di Verona e Rovigo, nella regione Veneto.
- s.m.
Sorgente
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/a%252F0%252F4%252FD.03701d3c2bbf9d902479/P/BLOB%3AID%3D3339/E/pdf?mode=download
Appartiene al gruppo
Autore
- Matilde Rosa
Pagina
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/zampone-modena-igp/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/zampone_di_modena_99
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