Concept information
Termine preferito
Soppressa Vicentina DOP
Definizione
- Salume ottenuto da carni di suini di razza Large White, Landrace e Duroc, nati e allevati nel territorio della provincia di Vicenza. Presenta forma cilindrica e una legatura caratterizzata da uno spago posto in verticale e degli anelli in orizzontale, colore rosato tendente al rosso e sapore delicato, leggermente dolce e pepato o di aglio.
Nota
- La zona di produzione comprende l’intero territorio della provincia di Vicenza.
- s.f.
Sorgente
- https://www.regione.veneto.it
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/soppressa_vicentina_dop_387
{{label}}
{{#each values }} {{! loop through ConceptPropertyValue objects }}
{{#if prefLabel }}
{{/if}}
{{/each}}
{{#if notation }}{{ notation }} {{/if}}{{ prefLabel }}
{{#ifDifferentLabelLang lang }} ({{ lang }}){{/ifDifferentLabelLang}}
{{#if vocabName }}
{{ vocabName }}
{{/if}}