Concept information
Termine preferito
Salsiccia sarda
Definizione
- Insaccato stagionato ottenuto da carni suine fresche (suini da 10/12 mesi dal peso di 140/180 Kg), composto da un giusto equilibrio di parti grasse e magre aromatizzate, di forma tipo “ferro di cavallo” e con pezzatura media unitaria di 400/550 gr.
Termini alternativi per il concetto
- sartizza
- Satizza
Nota
- s.f.
Sorgente
- www.regione.sardegna.it/documenti/1_19_20121026101434.pdf
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salsiccia_sarda_258
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