Concept information
Termine preferito
Salame di Varzi
Definizione
- Insaccato tipico del Pavese ottenuto dall’impasto esclusivamente di carni suine con la miscela di salagione, che include sale, pepe nero in grani, aglio, vino rosso filtrato e conservanti.
Nota
- Provincia di Pavia; allevamenti provenienti dal Piemonte, dalla Lombardia e dall'Emilia Romagna
- s.m.
Sorgente
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Appartiene al gruppo
Autore
- Denise Monti, Ling Li
Pagina
- www.buonalombardia.it
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salame_di_varzi_183
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