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prodotti agroalimentari > Piatti > Pizza Napoletana

Termine preferito

Pizza Napoletana  

Definizione

  • Prodotto da forno tondeggiante tradizionale della città di Napoli, costituito da un supporto di pasta lievitata (farina 00, lievito di birra, acqua, sale) con diametro variabile che non supera i 35 cm, bordo rialzato e parte centrale coperta da farcitura (pomodori pelati e/o pomodorini freschi, sale, olio di oliva extravergine) cotta in forno a legna.

Concetto più generale

Nota

  • Pizza Napoletana (s. f.)

Sorgente

  • https://www.agraria.org

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pizza_napoletana_46

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