Concept information
Termine preferito
Pecorino di Picinisco
Definizione
- Formaggio di forma cilindrica a facce piane, a pasta cruda, ottenuto da latte ovino delle razze di Sopravissana, Comisana, Massese o incroci, la cui peculiarità è l'assenza di odore di stalla.
Nota
- La zona di produzione ricade nella valle di Comino, un bacino inquadrato nel Lazio meridionale, in provincia di Frosinone.
- s.m.
Sorgente
- https://www.arsial.it
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
Pagina
- https://www.politicheagricole.it
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pecorino_di_picinisco_124
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