Concept information
Termine preferito
Coccoi de Fracca
Definizione
- Insaccato di carne di maiale o di cinghiale, che assume la forma di una lunga salsiccia di circa 120 cm, il cui sapore è deciso, piccante, la consistenza, dopo la cottura, è uniformemente cremosa.
Nota
- s.m.
Sorgente
- www.regione.sardegna.it/documenti/1_19_20121015094832.pdf
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/coccoi_de_fracca_250
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