Concept information
Terme préférentiel
Gnocco fritto
Définition
- Prodotto di panetteria dato da un impasto di farina, latte, acqua, sale, cotto mediante immersione in abbondante strutto di maiale alla temperatura di 180°C.
Note
- Province di Modena, Reggio-Emilia, Bologna, Parma, Ferrara e Piacenza
- s.m.
Source
- https://www.tradizionesaporimodena.it/prodotti/gnocco-fritto-di-modena/
Appartient au groupe
Créateur
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/gnocco_fritto_72
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