Concept information
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Término preferido
Nduja (it)
Definición
- Embutido de masa blanda, untable y picante, hecho con carne de cerdo (tocino, manteca y otros cortes), grasa y guindilla, madurado durante 15-20 días en un ambiente ventilado.
Concepto genérico
- Salumi / insaccati (it)
Fuente
- https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/nduja-di-spilinga/
Pertenece al grupo
- CALABRIA (it)
- Regioni (it)
- Spilinga, in provincia di Vibo Valentia (it)
En otras lenguas
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/nduja_21
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