Concept information
Término preferido
Carne salada del Trentino
Definición
- Carne lavorata di manzo dalla forma affusolata, da consumarsi cruda, lessa, o cotta ai ferri. Al taglio si presenta di colore rosso rubino uniforme o rosso scuro in corrispondenza della superficie esterna. Sapore sapido, moderatamente saporito, gradevole; profumo delicato, leggermente aromatico e speziato.
Nota
- Provincia autonoma di Trento
- s.f.
Fuente
- http://www.trentinoagricoltura.it/Trentino
Pertenece al grupo
Creador
- Erika Bolgiani
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/carne_salada_del_trentino_290
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