Concept information
Preferred term
Salsiccia di Calabria
Definition
- Prodotto di salumeria, insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle carni fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana.
Note
- Regione Calabria.
- s.f.
Source
- https://www.qualigeo.eu
Belongs to group
Creator
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salsiccia_di_calabria_27
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