Concept information
Preferred term
Prosciutto di Modena
Definition
- Salume ottenuto esclusivamente dalla coscia fresca di suini nati, allevati e macellati nelle regioni Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Molise, Umbria,Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio, con stagionatura di almeno 12 mesi.
Note
- Province di Modena, Bologna e Reggio Emilia, nella regione Emilia Romagna; Veneto, Lombardia, Piemonte, Marche, Umbria, Toscana, Lazio, Abruzzo e Molise.
- s.m.
Source
- https://consorzioprosciuttomodena.it/wp-content/uploads/disciplinare.pdf
Belongs to group
Creator
- Matilde Rosa
Page
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/prosciutto-di-modena-dop/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_di_modena_86
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