Concept information
Preferred term
Pane di Matera
Definition
- Prodotto tipico della provincia di Matera, ottenuto dalla lavorazione di semola di grano duro, sale e acqua, che presenta forma a cornetto, mollica di colore giallo paglierino e spessore della crosta non inferiore a 3 mm.
Broader concept
Note
- Pane di Matera (s. m.)
Source
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
- https://www.qualigeo.eu/prodotto- qualigeo/pane-di-matera-igp/
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pane_di_matera_15
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