Concept information
Preferred term
Musteba
Definition
- Salume ottenuto dal lombo del suino, di forma cilindrica, allungato, di diametro variabile intorno ai 10-15 cm e di lunghezza intorno ai 60-80 cm, di colore rosso scuro, odore gradevole, gusto dolciastro, esteriormente ricoperto di spezie (sale marino, pepe nero, aglio bianco fresco o granulare essiccato).
Entry terms
- Mustela
Note
- La zona di produzione interessa tutto il territorio regionale con particolare riferimento alla zona del Monte Linas.
- s.f.
Source
- www.regione.sardegna.it/documenti/1_19_20121026101434.pdf
Belongs to group
Creator
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/musteba_252
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