Concept information
Preferred term
Bresaola della Valtellina
Definition
- Prodotto di salumeria ricavato dalla coscia di bovino, a cui si aggiunge una miscela di cloruro di sodio, spezie, piante aromatiche, aromi naturali e altri ingredienti facoltativi come vino e zucchero.
Broader concept
Note
- Bresaola della Valtellina (s. f.)
Source
- https://www.bresaolavaltellina.it/
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/bresaola_della_valtellina_155
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