Begreppsinformation
Föredragen term
Salame Cremona
Definition
- Insaccato, a grana grossa, di forma cilindrica a tratti irregolare dal profumo speziato, ottenuto dalla lavorazione di carni magre e grasse di suini pesanti italiani delle razze Large White Italiana, Landrace Italiana e Duroc Italiana, originario di Cremona ma diffuso anche in Piemonte.
Överordnat begrepp
Anmärkning
- Salame Cremona (s. m.)
Källa
- https://ifcq.it/salame-cremona-igp/
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URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salame_cremona_90
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