Begreppsinformation
Föredragen term
Parmigiano Reggiano (1)
Definition
- Formaggio a pasta dura e cotta, con periodo di stagionatura lenta dai 12 ai 36 mesi, prodotto con latte vaccino crudo parzialmente scremato.
Anmärkning
- Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova
- s.m.
Källa
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
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Författare
- Denise Monti, Ling Li
Sida
- https://www.parmigianoreggiano.com/it/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/parmigiano_reggiano_176
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