Begreppsinformation
Föredragen term
Lardo di Colonnata
Definition
- Salume tipico delle Alpi Apuane ottenuto dallo strato adiposo della schiena di suini di grossa stazza, con stagionatura tra i 6 e i 10 mesi.
Anmärkning
- Produzione esclusiva nella frazione montano – collinare di Colonnata nel comune di Carrara (MS).
- s.m.
Källa
- www.politicheagricole.it
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Författare
- Letizia Palombo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/lardo_di_colonnata_268
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