Begreppsinformation
Föredragen term
Gorgonzola (2)
Definition
- Formaggio molle, grasso, a pasta cruda, prodotto con latte vaccino intero, di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Anmärkning
- Alessandria, Biella, Cuneo, Novara, Vercelli, Verbano-Cusio-Ossola
- s.m.
Källa
- https://www.gorgonzola.com/il-gorgonzola/
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Författare
- Greta Vaccaro
Sida
- http://www.piemonteagri.it/qualita/prodotti/formaggi/scheda/370-gorgonzola-dop
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/gorgonzola_210
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