Informação do conceito
Termo preferencial
Parmigiano Reggiano
Definição
- Formaggio di forma cilindrica, a pasta dura e cotta, con periodo di stagionatura lenta dai 12 ai 36 mesi, prodotto con latte vaccino crudo parzialmente scremato.
Conceito superordenado
Nota
- Parmigiano Reggiano (s. m.)
Fonte
- http://www.parmigiano-reggiano.it/
Pertence ao grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/parmigiano_reggiano_80
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