Informação do conceito
Termo preferencial
Burrino
Definição
- Prodotto caseario stagionato a pasta filata dura, ottenuto da latte vaccino, al cui interno si inserisce un cuore di burro e che si presenta in forma allungata con strozzatura ad una estremità.
Nota
- Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia, Molise
- s.m.
Fonte
- https://www.atlantecaseario.com/prodotto/burrino/
Pertence ao grupo
Criador
- Marta Crea
Página
- http://www.formaggio.it/formaggio/burrino-p-a-t/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/burrino_194
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