Informação do conceito
Termo preferencial
Bitto
Definição
- Formaggio a pasta dura semicotta, a stagionatura medio-lunga fino a 10 anni, prodotto con latte vaccino crudo intero al quale può essere aggiunto latte caprino crudo in misura non superiore del 10%.
Nota
- Provincia di Sondrio e alcuni comuni della provincia di Bergamo e di Lecco.
- s.m.
Fonte
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Pertence ao grupo
Criador
- Denise Monti, Ling Li
Página
- https://www.ctcb.it/bitto
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/bitto_159
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