Informações sobre o conceito
Termo preferencial
Prosciutto di Norcia
Definição
- Insaccato dalla caratteristica forma a pera che si ottiene con la lavorazione della coscia di maiale, opportunamente salata e ricoperta con la sugna, grasso di maiale macinato e condito con pepe, farina di frumento e/o di riso ed aromi naturali.
Nota
- Provincia di Perugia
- s.m.
Fonte
- http://www.atlantecaseario.com/formaggi-umbria.php
Pertence ao grupo
Criador
- Denise Monti
Página
- http://www.agricoltura.regione.umbria.it/static/doc%20prodotti%20tipici/pecorino.pdf
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_di_norcia_312
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