Informações sobre o conceito
Termo preferencial
Prosciutto di Modena
Definição
- Salume ottenuto esclusivamente dalla coscia fresca di suini nati, allevati e macellati nelle regioni Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Molise, Umbria,Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio, con stagionatura di almeno 12 mesi.
Conceito mais amplo
Nota
- Prosciutto di Modena (s. m.)
Fonte
- https://consorzioprosciuttomodena.it/wp-content/uploads/disciplinare.pdf
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/prosciutto-di-modena-dop/
Pertence ao grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_di_modena_85
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