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Termo preferencial

Pizzoccheri  

Definição

  • Pasta tipica della provincia di Sondrio, che può essere sia secca che fresca, ottenuta da una miscela di almeno il 20% di farina grano saraceno, con un massimo del 80% di semola di grano duro.

Conceito mais amplo

Nota

  • Pizzoccheri (s. m. pl.)

Fonte

  • https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
  • www.buonalombardia.it

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pizzoccheri_171

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