Informações sobre o conceito
Termo preferencial
Pancetta di Calabria
Definição
- Prodotto di salumeria, salato e stagionato, ottenuto dal sottocostato inferiore di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana.
Conceito mais amplo
Nota
- Pancetta di Calabria (s. f.)
Fonte
- https://www.qualigeo.eu
Pertence ao grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pancetta_di_calabria_25
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