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Informações sobre o conceito

prodotti agroalimentari > Latte e derivati > Mozzarella di Bufala Campana

Termo preferencial

Mozzarella di Bufala Campana  

Definição

  • Formaggio fresco, prodotto principalmente in Campania, ottenuto da latte fresco, intero, di bufala allevata sul territorio, che presenta un aspetto esterno bianco porcellanato, pasta filata elastica e biancastra all'interno, sierosa al taglio.

Conceito mais amplo

Nota

  • Mozzarella di Bufala Campana (s. f.)

Fonte

  • http://www.mozzarelladop.it/
  • http://www.sito.regione.campania.it/

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mozzarella_di_bufala_campana_40

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