Concept information
Termine preferito
Toma di Gressoney
Definizione
- Formaggio a pasta molle, tipico della regione Valle d'Aosta, ottenuto da latte vaccino crudo proveniente da due mungiture e scremato per affioramento, che si presenta in forma cilindrica, con una crosta liscia, rossiccia o grigio- marrone e pasta di colore giallo paglierino.
Concetto più generale
Nota
- Toma di Gressoney (s. f.)
Sorgente
- 1. http://www.lovevda.it/turismo/scopri/enogastronomia/prodotti/formaggi/toma_di_gressoney_i.asp 2. http://www.atlantecaseario.com/toma-di-gressoney.php
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/toma_di_gressoney_295
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