Concept information
Termine preferito
Squacquerone di Romagna
Definizione
- Formaggio a pasta molle a maturazione rapida, privo di crosta o buccia, di consistenza cremosa , dal sapore dolce con una punta acidula e prodotto esclusivamente con latte vaccino intero proveniente da territori delle province dell'Emilia Romagna.
Nota
- Province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio della provincia di Ferrara.
- s.m.
Sorgente
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/203
Appartiene al gruppo
Autore
- Matilde Rosa
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/squacquerone_di_romagna_95
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