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Concept information

prodotti agroalimentari > Salumi / insaccati > Pancetta di Calabria

Termine preferito

Pancetta di Calabria  

Definizione

  • Prodotto di salumeria, salato e stagionato, ottenuto dal sottocostato inferiore di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana.

Concetto più generale

Nota

  • Pancetta di Calabria (s. f.)

Sorgente

  • https://www.qualigeo.eu

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pancetta_di_calabria_25

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