Concept information
Termine preferito
Mozzarella di Bufala Campana
Definizione
- Formaggi fresco, prodotto principalmente in Campania ottenuto da latte fresco, intero, di bufala allevata sul territorio. Presenta un aspetto esterno bianco porcellanato, pasta filata elastica e biancastra all'interno, sierosa al taglio.
Nota
- La zona di produzione comprende i territori della Regione Campania: province di Caserta e Salerno, parte della provincia di Napoli e Benevento; Regione Lazio: province di Latina, Frosinone e Roma; Regione Puglia: provincia di Foggia; Regione Molise: provincia di Isernia.
- s.f.
Sorgente
- http://www.mozzarelladop.it/
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
Pagina
- http://www.sito.regione.campania.it/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mozzarella_di_bufala_campana_40
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