Concept information
Termine preferito
Mozzarella di Bufala Campana
Definizione
- Formaggio fresco, prodotto principalmente in Campania, ottenuto da latte fresco, intero, di bufala allevata sul territorio, che presenta un aspetto esterno bianco porcellanato, pasta filata elastica e biancastra all'interno, sierosa al taglio.
Concetto più generale
Nota
- Mozzarella di Bufala Campana (s. f.)
Sorgente
- http://www.mozzarelladop.it/
- http://www.sito.regione.campania.it/
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mozzarella_di_bufala_campana_40
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