Concept information
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Termine preferito
Mortadella di Bologna (it)
Definizione
- Embutido cilíndrico elaborado con una mezcla de carne de cerdo procedente de la canal y reducida a un grano fino, grasa de garganta cortada en dados, sal, pimienta entera o trozos de pimienta.
Sorgente
- https://www.regione.marche.it/Portals/0/Agricoltura/qualita/mortadella%20bologna%20igp.pdf
Appartiene al gruppo
- Agroalimentare (it)
- Certificazioni (it)
- Domini (it)
- EMILIA-ROMAGNA (it)
- I.G.P. (it)
- Regioni (it)
- Salumi/Insaccati (it)
Pagina
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/mortadella-bologna-igp/
In altre lingue
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mortadella_di_bologna_76
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