Concept information
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Termine preferito
Mortadella Bologna (it)
Definizione
- Embutido cocido elaborado a partir de una mezcla de carne de cerdo con grasa de garganta de cerdo y sal, pimienta y aromas como pistacho, especias y azúcar, de origen boloñés pero que también se produce en Piamonte.
Sorgente
- http://www.piemonteagri.it/qualita/prodotti/carni/scheda/398-mortadella-bologna-igp
Appartiene al gruppo
- Agroalimentare (it)
- Certificazioni (it)
- Domini (it)
- I.G.P. (it)
- PIEMONTE (it)
- Regioni (it)
- Salumi/Insaccati (it)
In altre lingue
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mortadella_bologna_214
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