Concept information
Termine preferito
Monte Veronese
Definizione
- Formaggio a pasta semicotta, il cui latte è ottenuto dalle razze Frisona, Bruna e Pezzata Rossa, di cui si distinguono due tipologie differenti: "a latte intero", crudo e pastorizzato con stagionatura minima di 25 giorni e "a latte d'allevo" parzialmente scremato con stagionatura minima di 90 giorni.
Concetto più generale
Nota
- Monte Veronese (s. m.)
Sorgente
- 1. http://www.monteveronese.it/ 2. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/monte-veronese-dop/
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/monte_veronese_343
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